RHABARBER-VANILLE KOMPOTT
Endlich ist Rhabarberzeit! Ob im eigenen Garten oder am Wegesrand: von April bis Juni kann überall in Deutschland Rhabarber geerntet werden. Das Gemüse mit dem säuerlichen Geschmack enthält jede Menge Mineralstoffe und eignet sich für die Zubereitung verschiedenster Süßspeisen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit nur 3 Zutaten ein leckeres Kompott zubereiten können.
1 kg Rhabarber
1 Vanilleschote
¼ kg Zucker
Den Rhabarber waschen, putzen und in fingerdicke Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Schote und das Mark zusammen mit dem Rhabarber und dem Zucker in einen Topf geben und sanft köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist, aber nicht zerfällt.
Den Kompott abkühlen lassen und servieren. Dazu schmeckt auch Grießpudding.
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